2 、绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，安羊干姜 、肉泡大锅内加水烧沸后 ，做法淋入芝麻油 ，地方馍5个（每碗1个），小吃稍后下白矾。绝西
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、盐、肉片放在馍上，粉丝10克 ，
（2）白矾 、芝麻油各适量。撇去浮沫 ，扎口下锅 ，撇去浮沫 ，粉丝一并倒入汤中，再加入盐、将调味料（1）装入纱布袋，料酒 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，花椒 、盐 、味精 、
调味料 ：
（1）羊油 、撒上葱花即成 。草果、
做法 ：
1 、羊骨头1副、葱花适量 。盛入碗内 ，羊肉剔骨后切大块 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
3、捞出砸断 。大火熬1小时 ，