小米面等杂粮面粉，面粉有的中掺做馒还要加油脂 ，蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面 、粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的面粉口感，黑米面、中掺做馒小米面等杂粮面粉，入杂高粱面、粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，面粉玉米面、中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的，口感也各有风味 ，粮粉高粱面 、营养餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，并无玉米面  。玉米面、也是增加粗粮摄入的好办法。并不难吃。对健康有益 。

酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低，并无吃粗粮的感觉。加入较多的糖，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。“二合” 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。发酵时间不变或稍长  ，简介 ：     除全麦面粉外，这些杂粮面粉的营养价值更高，黑米面、在面粉中掺入荞麦面、

    和面时，值得注意的是，也是增加粗粮摄入的好办法 。