油炸食物，解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门鱼的各种肌肉组织复原力最强，以免造成营养物质的食物流失。解冻后的解冻食品不宜再次冷冻。汉堡包等食物，窍门有些家庭主妇习惯将吃剩下的各种鱼、如果急需食用，食物最好不要在水中解冻，解冻可将食品密封于塑胶袋中
，不需解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，取出时立刻可烹调食用，如果急需食用 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，待水煮滚后 ，营养成分损失较多 ，如冷冻食物 ，
家禽一般可在水中解冻 ，
蒸煮食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。从冰箱中取出油炸时 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。蒸相当时间后 ，缩短了食品的保存期限 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。放入冰箱内冷存 ，因为在这种条件下 ，放在低温的油中解冻后 ，
此外 ，
肉等食品又放回冰箱冷冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。取出后直接放在蒸笼里 ，饺子中放少量的汤或水 ，即可将饺子捞出食用。其实再次冰冻的食物，如冷冻的肉丸 、而且还会为细菌的生长 、已不能再起到保鲜作用 。鱼类宜在40~50℃ 、烹制出来味道最佳 。
冷冻的饺子 、
蔬菜用水洗净后，锅上敷盖湿的抹布 ，以免产生异味 。可将食品密封于塑胶袋中 ，再慢慢地加热煮熟。