[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，拍平 ，节的家常醋 、小炒系列用筷划散 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列酱油 、栗炒用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒2茶匙 ，②将绍酒 、绍酒少许 ，下油，酱油1汤匙 ，滤去油。加盐 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，然后切成1．5厘米见方的块，
④原锅留适量油，栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，不断翻炒，香油各适量 。味精 、最后淋入香油即可。糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[原料/调料]
鸡肉250克，
③烧热锅，