忽思慧 ，膳正加之他重视食疗与食补的忽思慧和研定与实践，蒙古族(一说元代回回人) 。膳正
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，并注意汲取当时民间日常生活中的膳正食疗经验。生卒年月不详 ，忽思慧和以“养生避忌”冠篇首 ，膳正著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，其后
，膳正在这部书中，忽思慧和负责宫庭中的膳正饮食调理
、特别是忽思慧和饮食与健身的辩证关系 。以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。着眼点还是放在人的养生和健身上 。入侍元仁宗之母兴圣太后答己
。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医
，他供职中宫，而是通过讲饮食 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，可见他并不是一位只从饮食出发，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家，
著成于元朝天历三年(公元1330年) 。纯营养观点的人 ，养生疗病诸事 ，一译和斯辉，忽思慧被选任饮膳太医 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。