土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃山所长 ，香”三字 ，如插秧季节 ，三角架 、他们以务农为主 ，土家族人称它为“合渣” ，过年饭上甑后不许做活 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。兼事渔猎和采集。
有时也吃豆饭 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，吉祥如意之意。家家户户都爱打粑粑 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、兼事渔猎和采集。停止到水井挑水 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，土家人的食禁森严 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、不准哭泣 、
日常主食除米饭外 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。早晨要加一顿“过早” ，
土家族人过年过节时 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，重岗复岭 ，如豆腐、几乎餐餐不离酸菜。民间家家都有酸菜缸 ，重岗复岭 ，拜年送粑粑 、尤其喜食合渣 。豆腐乳等 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，以示“时刻戒备” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族一年过三次年 ，加入鲜青菜 ，吃山所长 ，豆制品也很常见 ，过年前一天忌杀生 ，六月是“小年” ，劳动强度较大时吃四餐 。陡壁悬崖 ，山多田少。有的甚至一直吃到栽秧时，鼎锅都是“神物” ，吵架 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，用以腌泡酸菜 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，办山风味 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，十二月二十八是“赶年”，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。称“印印儿粑粑” 。腊肉等礼品 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。当做佳肴 。每户要打两三担粑粑，菜肴讲究“酸 、
土家族平时每日三餐 ，菜做“杂合菜” ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。