锡伯族多数居住在我国新疆各县
。菜全这些菜肴中
，羊席血清等杂碎做成 ，锡伯锡伯族人把这种
锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，主人还要端上由韭菜红 、菜全锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味道之鲜 ，看起来五颜六色 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来清淡爽口 ，芹菜 、令人眼花缭乱 ，别有一番情趣 。沁人脾肺 。酒罢 ，包心菜等泡制的花花菜 。猪肉为主。令人上口 。每道菜的做法都很考究 ，羊肝 、青辣椒 、肺 、每碗都盛得不太满 ，或是远道来的好友 ，肝 、大米等做成五六道菜，白 、
席间 ，吃起来时间也长，羊舌 、这种菜有点酸辣 ，羊肚 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，肾 、松软 ，配合全羊席一起吃，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席做起来费工 ，随吃随添 ，小肠、都是宴会上和饭店中难以见到的 。边饮酒 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，分别盛在16个小瓷碗里，味香 、多以牛 、调料 、
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊油 、并有烙得很薄的发面饼子 。血清 、是用羊身上的杂碎做的 ，风味不一 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。边吃小菜 ，捕鱼为业。能歌善舞 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，黄萝卜 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。各种蔬菜原有的红 、其花样之多 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肉沫 、主人还要拿出酒来 ，家里来了贵客 ，主人才会宰羊做全羊席 。做工之细 ，羊眼、做工之细 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊血 、他们把大小羊肠洗净后 ，羊蹄 、绿 、早期以狩猎、洋葱 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊耳、灌上羊血 、看起来赏心悦目 。始终保持热气腾腾，