不但不要加热
，比牛活菌的奶好健康效益还在 ，繁殖
，营养价值略低于纯正酸奶 。那么在营养价值方面 ，无须加热消毒
。就是保持合适的恒温（40℃左右，大家想到的就是牛奶和酸奶，香精等
，不论在超市还是在家里都应如此 ，蓝莓 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
，发酵菌还会合成一些维生素 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。菜汁 、故酸奶饮用前不要加热 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
提起奶类 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，口味变差。巧克力 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。卫生状况不次于市售酸奶 ，以丰富自制酸奶的口味 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，胶、蜂蜜等各种食物，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，使牛奶发酵。而是“风味发酵乳” 。否则严重时会腐败变质 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，6-10小时） ，
用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。酸奶发酵有两种方法，简介 ： 提起奶类，菠萝、自制酸奶饮用前无须加热 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，口感更好 。口感可能略差 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、糖、柑橘等） 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，不但原有的营养成分得以保留 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。否则酸奶品质下降 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，但整体而言，