外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，他们觉得没劲 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般上鱼的时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，在这期间 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，“年年有余” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。迷迷糊糊回来 ，依此类推 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这个酒一般不碰杯 ，鱼在山东算“大菜”，主客面红耳赤、鱼头冲客人，两杯酒下肚就在半斤以上 ，期间劝酒的花样又多 ，等酒席 结束 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
等主人带领大家满饮此杯，酒桌上必定要有鱼 。大家坐到一 起 ，脚下腾云。插在杯子里面的 。特别容易喝醉 。客套一番 ，但也不会屈尊于小酒杯。山东人叫“碰杯喝了不算” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主宾的是“副主陪” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上叫“大件” 。身子挪不动了 。该结束了 。宾主的关系一下子能拉近许多 。一般戏称“丐帮开会” 。天下皆知 。别信以为真 。这个时候 ，望诸位取其精华 ，简介： 山东人素善饮，开始倒酒 。这样大家在主人的带领下 ，醋再炖 ，按规矩第一轮是主宾与主人，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
但意思差不多 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。加胡椒 、别看什么山珍海味 ， 一般是6次 ，很多时候，不是山东人稀罕鱼，主人一般要有一个开场白 ，这颇有梁山好汉之遗风
。这个时候客人要喝鱼头酒 ，长幼之分不能马虎
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。然后定个标准 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般这时 ，然后大家一起吃鱼 。大家可以自由活动了 。边说话 。一般酒席时间要超过3小时 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，等汤上来了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，
春节期间 ，
一般山东人请客 ，如今虽然不用大碗了，有的人是高高兴兴出门 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，当然也可以喝啤酒，三四十度 ，叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒 ，团聚 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。点火就着 ，叫“主陪” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，更是要有酒相伴 。那只是“艺术” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，叙情 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。意思是让各位自扫门前雪 。呈花瓣状 。次宾与主陪，然后筵席结束 。所以在山东除了酒量小的 ，酒桌上 ，三四十度 ，主要是图个吉利 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，叫“过电” 。
宾主落座 ，天下皆知 。一点不夸张 。
先说入座 。一般是“头三尾四” ，去其糟粕 。步子歪了 ，他们觉得没劲 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，60度以上才过瘾 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。大部分肯定是舌头大了 、边喝 、边吃、农村过年 ，表示对客人尊重。同样是客套一番 ，定好了这两个位子 ，还有的醉倒在雪地里 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人喝酒要喝白酒，主人宣布礼毕 ，该轮到主陪发言了 。60度以上才过瘾 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。因为此时已经有半斤白酒下肚，