做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，转中小火焖煮1小时 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆收到九成即可，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，黄豆三是辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用，油5g 、下二锅头 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻炒均匀 ，一是提鲜，
材料 ：
猪尾300g 、黄豆100g、下自制味素 、高汤300ml 、翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒1分钟
8.下高汤，二是牛肉酱的酱香醇厚，盐 ，二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许、自制味素2g、蒸鱼豉油2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，